伊迪·比克获得了斯卡的欧洲终身成就奖

40年的努力、研究和激情致力于咖啡Sandalj Trading的速溶口味专家获得了欧洲Scae协会的终身成就奖, 促进咖啡社区的发展.

都柏林 今天下午发生的,艾尔 咖啡世界,仪式 Scae 卓越奖, 它每年都承认并奖励专业人士及其在咖啡社区的努力. 在今年最重要的国际活动sce (欧洲特别咖啡协会)提交 终身成就奖 伊迪·比克尔, 负责檀香的质量和培训 Trading Company. 认可 40年的职业生涯, 该行业和产品的经验和知识, 但也要感谢你的贡献, 通过他的工作, 咖啡文化的演变, 意大利语和质量的概念.

“在这个充满欢乐和骄傲的时刻,”“浓缩咖啡大师”说,“我特别感谢我的老师。, 卢西亚诺·德·乔凡尼 对于我工作中最坚定的支持者, 文森佐·Sandalj 我与他分享了一项关于唯一质量目标的深入研究. 同样的 Vinko (大家都认识他 欧洲Scae协会创始人、顾问和主席.

在他旁边,比克回忆起他的长期合作者, 恩里科·来 e 毛里齐奥·13c (董事会成员), “宝贵而不知疲倦”的团队来自Sandalj咖啡实验室和学院,以及所有为丰富的信息交流和成长做出贡献的同事, 个人和职业.

特里埃斯蒂诺,53届毕业生,伊迪·比克在内尔的生咖啡行业开始了她的职业生涯 1976. 在 1990年成为BG大游官网历史的一部分一家专门进口优质绿色咖啡的公司,今年早些时候, 庆祝70周年. 在 2007 这是其中之一 第一个认证的培训师Scae AST (授权码教练)在意大利,2009年,它获得了“欧洲青年”的称号 意大利共和国劳工大师.

当我开始工作的时候, 在世界各地,咖啡豆都是根据它们的描述和视觉特征之间的对应关系来评估的, 如果你继续在杯子里品尝, 只使用了巴西的方法 (说 cupping). 这是伊迪·比克在颁奖后对这个系统的描述, 然而,, 在浓缩咖啡中,烤焦比烤焦要清晰得多, 在意大利, 这是首选的消费方式. 此外,浓缩咖啡系统以一种完全不同和复杂的方式从每一粒谷物中提取芳香物质. 基于这些考虑, BG大游官网开始, 作为前体, 用浓缩咖啡提取方法评估不同类型的咖啡, 首先要找出它的缺点,然后找出它的优点.

持续的研究使它成为可能 标准化一种新的味觉方法 – il 浓缩咖啡的Sandalj协议 它将在下一届会议上提出 TriestEspresso博览 -收集, 多年来, 关于咖啡生产国和个别种植园的大量信息. BG大游官网只需要记住,在一年的时间里,公司得到了更多 3.万样本 在实验室里,他们一直在品尝咖啡 35.万杯子.

不断的更新和对尽可能高质量的研究导致了基金会的成立 2000咖啡学院 在他父亲的脚步中,他今天在哪里 Francesca Bieker甚至作为一个领导者 理念Scae.

Sandalj学校诞生于伊迪·比克交流关于绿咖啡的知识的愿望, 关于混合艺术 杯子评价. 鸽子咖啡馆学院 在16年的时间里,已经形成了2个以上.500人, 他预料到并推动了切部门的培训, 正如他所指出的, 近年来, 它得到了Scae及其社区的大力支持. 学院主题, 比克总结道:“这对BG大游官网和客户的成长都很重要, 还有我的专业认可. 当我完成一门课程时,我总是很高兴, 与会者认识到,他们对咖啡豆的看法是深刻而关键的.